TRADIČNÍ ITALSKÉ TYČINKY NETRADIČNĚ – bez lepku

Toto je můj hodně oblíbený recept na bezlepkové pečivo. Celý recept a postup je tak jednoduchý, že ho zvládnout i děti.

Na tyčinky budete potřebovat:

  • 130 g tapiokové mouky (škrobu) + trošku na podsypání (můžete použít 1:1 tapioková:madlová mouka)
  • 30 g kokosové mouky
  • 15 g psyllia
  • 10 g soli
  • 150 ml vlažné vody
  • 1 vejce
  • 50 ml olivového oleje + 1 lžička navíc
  • 1 žloutek
  • semínka a koření podle vaší volby na posypání tyčinek

Postup:

Tapiokovou mouku s kokosovou a s psylliem smícháme dohromady.

Ve druhé misce rozpustíme sůl ve vlažné vodě a přímícháme 1 vejce a 50ml olivového oleje.

Smícháme suché ingredience a mokré dohromady do hladkého lepivého těsta.

Vypracované těsto necháme odpočinout, těsto se mírně zahustí – propojí. Odpočinuté těsto znovu propracujeme a vytvoříme z něj tenké tyčinky. Jedná tyčinka odpovídá cca 15g těsta.

Těsto je lepivější, používáme na tvarování trochu tapiokové mouky.

Troubu si rozehřejeme na 180 °C.

Z cca 15g těsta jemně rolujeme tyčinky a skládáme je na plech vyložený pečícím papírem.

Tyčinky v troubě mírně nabudou, proto je prosím neskládejte příliš blízko sebe. Jakmile budete mít tyčinky na plechu tlakem prstu je trochu zmáčkněte (zploštěte). Tímto krokem docílíme toho, že se nám bude lépe nanášet posypka.

V malém hrnečku si rozšlehám žloutek s lžičkou olivového oleje. Pomocí mašlovačky touto směsí potřu tyčinky a posypu semínky. Na posypání můžeme použít co máte rády, např. mák, seznam, sůl, len, strouhaný parmazán.

Tyčinky vložíme do předem vyhřáte trouby a pečeme 20-25 minut.

Dobu pečení upravíme na základě tloušťky tyčinek. Hotové tyčinky mají zlatavou barvu.

Po vyndání z trouby necháme tyčinky vychladnout. Za tepla je jejich vnitřek ještě vlhký.  

 

Nenechte si uniknout další články a inspirace. Přihlašte se do emailového klubu RADOSTI DO E-MAILU .

Každé úterý vám pošlu nové inspirace, nápady, …

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *